余ったペーストは茹でたじゃがいもと絡めたり、和え衣として茸、人参、ほうれん草等と和えても美味しいですよ。もちろんパスタソースにも使えます。
ジェノバソースをバジルの代わりに大葉で作り、かつパスタの代わりに白滝を使い、ヘルシーな酒肴としました。ワインにも、日本酒にもあい、ダイエットにも最適です。
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