ケイパー入りタルタルソースのチキン南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は４つに切り分けて保存袋に入れ、☆の調味料で揉み込み１時間ほど置いておく。
   玉ねぎはみじん切り、ケイパーは粗く刻んでおく。

2. 2

   卵は固めに茹でて殻を剥き、フォークで潰しておく。
   ※この時は水から12分。

3. 3

   潰した卵に玉ねぎ、ケイパー、フライドオニオンと◇の調味料を加えてよく混ぜ、最後に粒コショウを振ってタルタルソースを作っておく。

4. 4

   漬け込んで置いた鶏肉の汁気を切り、バットに広げた片栗粉をまぶして余分な粉をはたき落としておく。

5. 5

   フライパンに油を入れて、鶏肉の皮目から弱めの中火で4分ほど揚げ焼きにしてひっくり返し裏面も4分焼いたら火からおろす。

6. 6

   別フライパンにみりんと三温糖を入れて沸かし泡立ちが激しくなったら★の調味料を加えてさらに煮立て甘酢だれを作る。

7. 7

   5の焼けた鶏肉の油をよく切って6の甘酢だれに入れ両面漬けたら千切りキャベツを盛り付けた皿に乗せる。

8. 8

   タルタルソースを添えてたっぷり鶏肉にかけてお召し上がりください。