ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚こま肉は食べやすい大きさに切り、下味をつける。

2. 2

   ゴーヤは縦半分に切り、ワタをスプーンでこそげ取り、薄切りにする。
   沸騰したお湯に入れて、30秒くらい茹でる。

3. 3

   木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、1分30秒チンして水切りする。

4. 4

   しめじ、または舞茸は、ほぐす。

5. 5

   卵はボウルに割りほぐし、塩・こしょう各少々を入れて混ぜる。

6. 6

   フライパンにサラダ油を入れて中弱火で熱し、豚こま肉を炒める。

7. 7

   豚コマの色が変わったら、しめじまたは舞茸、ゴーヤ、木綿豆腐を手で崩しながら入れて炒める。

8. 8

   全体に火が通ったら、ほんだし、醤油、卵を入れて炒める。

9. 9

   皿に盛り、かつお節をかける。