高菜とふわふわ卵の焼きうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切り、豚肉は5センチの大きさに切る。卵は味付けをして溶いておく。

2. 2

   フライパンを中火に熱し、サラダ油を引く。油がさらっとして、菜箸に卵液を少しつけて油につけたら卵液がふわっと膨らむ程度になれば、卵液を一気に流す。

3. 3

   5秒程待ち、菜箸をフライパンの中心に動かし、卵を寄せる。寄せて空いた部分にフライパンを傾けて卵液を広げ、熱を通す。半熟部分が少しある状態で、ある程度固まればボウルに一度あげる。

4. 4

   先程使ったフライパンを使い、中火でサラダ油を小さじ１入れてから、豚肉を炒める。色が変われば玉ねぎを入れ、炒める。

5. 5

   うどんを入れ、ほぐしながら炒め、高菜、顆粒だしを入れ軽く混ぜ炒める。そこに卵を戻し、しょうゆは縁から流し、さっと炒める。最後にごまを入れ、全体的に混ざれば完成。