昆布だしを使った甘酢の新生姜漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 水に板昆布を30～60分浸しておく。
   ※使う直前に昆布を取り出す。

   

2. 2 新生姜は洗って汚れている部分は落とし、出来るだけ薄切りにする。
   ※ピーラーやスライサーを使うと便利。

   

3. 3 沸騰したお湯に新生姜を入れ1～２分茹でてザルにあけ、塩を満遍なく振って30分ほど冷ましておく。

   

4. 4 煮沸消毒したビンにギュッと絞った３を入れて、昆布を取り出した１に☆の調味料を加えて三温糖を溶かした甘酢液を注ぐ。

   

5. 5 綺麗な箸で新生姜をほぐして蓋を閉め、冷蔵庫で保存する。
   ※１～２晩経ったら食べ頃に。10日程度で食べきってください。