鶏と豚の柔らかハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに豆腐を入れ、泡立て器などで細かく潰す。

2. 2

   1に細かくちぎった食パン、卵、鶏ひき肉、豚ひき肉、塩、胡椒、みじん切りにした玉ねぎを入れ、粘りが出るまで良く混ぜる。

3. 3

   2を八等分する。右手と左手で、キャッチボールをするようにして空気を抜いた後、形を整えて、サラダオイルを引いたフライパンに乗せる。

4. 4

   片面5分ずつ焼く。火は、強めの中火。後半の４分間ふたをする。焦げないよう注意。

5. 5

   別鍋にオリーブオイルをひき、しめじを1分炒め、赤ワイン、ケチャップ、ウスターソースを入れ、5分ほどに立たせる。4を入れ、ふたをして、5分ほど煮て出来上がり。