シチリアの冷たいデザート☆カッサータ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヨーグルトは前日に珈琲フィルターなどにセットして冷蔵庫で一晩水切りしておく。
   ※水切り前は250g。ホエーは別料理に使う。

   

2. 2 ミックスナッツ（くるみ、アーモンド、カシューナッツ）を荒く砕いてオーブンで軽くローストして冷ましておく。
   クリームチーズは常温にするため出しておく。

   

3. 3 型にクッキングシートを敷いておく。
   ※丁度いいケーキ型が無かったのでタッパーにアルミホイルを敷いた後クッキングシートをセット。

   

4. 4 生クリームをボウルに入れてゆるく泡だて、ラップをして冷蔵庫に入れておく。
   ※すくうと垂れるが跡が残るくらい。

   

5. 5 クッキーは保存袋に入れて麺棒などで叩き、粉々にならない程度に砕いておく。
   ※チョコでも良い。

   

6. 6 常温のクリームチーズをなめらかになるまで混ぜ、少しずつグラニュー糖を加えてしっかり混ぜ合わせる。

   

7. 7 ６に水切りしたヨーグルトも加えて混ぜ、さらにホイップしておいた生クリームも3回くらいに分けて加え混ぜ合わせる。

   

8. 8 2のナッツと洋酒漬けフルーツ（ID:1980039069）砕いたクッキーを加えてさっくりと混ぜる。

   

9. 9 用意しておいた型に生地を流しこみ、冷凍庫で一晩冷やし固める。
   ※押し込まずふんわりと入れる。

   

10. 10 型から取り出し、切り分けてお召し上がりください。