エリンギ梅、ｻｯﾊﾟﾘそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小さい鍋にお水500㏄~600㏄くらいいれ、いりこと、さいたエリンギをいれ、酒いれ、火にかける。出汁とる。

2. 2

   別の鍋に1Lくらいのお水を沸かし、お素麺を茹でる。茹で上がったら、お水で冷まして、麺を擦り合わせて洗って、水気きりながら、器に盛る。

3. 3

   1をいっときグツグツして、いりこだしが出たら、火を止め、いりこをとる。
   めんつゆと、お吸い物のもとをいれる。冷ます。冷やしてもいい。

4. 4

   大葉を千切りにする。
   素麺に盛る。
   梅干しも盛る。
   スープをかけて、エリンギも盛る。