醤油洗いで味を馴染ませるコゴミのおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こごみはたっぷりの水を張ったボウルの中で綺麗に洗い、丁寧にゴミを取り除きザルにあげておく。

2. 2

   お湯を沸かしてこごみを1～2分茹でて冷水に取り軽く水気を絞る。
   ※若い芽だったので1分ほど茹でました。

3. 3

   根本の固い部分は切り落とし、醤油を回しかけ、もう一度絞る。

4. 4

   器に盛り付け、鰹節をかけたら☆を合わせた醤油だしをかけて出来上がり。