お正月に醤油風味の数の子 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 塩数の子 150g
- 塩水 ボウル1杯
- ☆水 150ml
- ☆酒 大さじ2
- ☆みりん 大さじ1
- ☆醤油 大さじ1.5
- 花かつお ひとつかみ
- 赤唐辛子 1本
作り方
-
1
塩数の子をたっぷりの真水に半日ほど浸した後、薄い塩水に1～2時間ほど浸して塩抜きをする。
- 2 数の子の表面の薄皮を丁寧に取り除き、ザルにあげて水切りしておく。
- 3 小鍋に☆の調味料を入れて沸かし、花かつおを入れてひと煮立ちしたら火を止め、種を取り除いた唐辛子を輪切りにして加えて冷ます。
-
4
２の数の子をタッパー等に並べ、３の漬け汁を静かに注いで冷蔵庫で1日寝かせて出来上がり。
時々上下ひっくり返すと良い。
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- 料理名
- 数の子醤油漬け
デラみーやん
1日1レシピを目標に投稿しています。
簡単に手を抜ける所は抜き、コストを安くする為＆美味しくする為に手間をかける所は手間をかける主義です。
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