カタクチイワシの一夜干し酢漬け♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   10％の塩水をボウル1杯作る

2. 2

   塩水の中にカタクチイワシを入れ、冷蔵庫で15分ほど寝かせる

3. 3

   寝かしたカタクチイワシを軽く塩水の中でもみ洗いする

4. 4

   ザルに取り水気を切る

5. 5

   干し網にバラバラになるように置き、一晩干す

6. 6

   表面が乾いたぐらいの半ナマぐらいが一番オススメです♪

7. 7

   干したカタクチイワシを密封容器に入れる

8. 8

   材料aを混ぜて甘酢を作り、カタクチイワシの上から容器に流し入れる

9. 9

   サランラップで落し蓋をする（空気を抜くように）

10. 10

    蓋をして１日程度冷蔵庫で漬け込む

11. 11

    漬け込んだカタクチイワシの器に材料bを入れる（ショウガは細切り、ネギは小口切り）

12. 12

    よく混ぜる

13. 13

    器に盛ったら出来上がり！
    １週間程度楽しめますよ♪