カタクチイワシの一夜干し酢漬け♪ レシピ・作り方
材料（3（3日分）人分）
- 片口鰯（ID:1980024603参照） 100匹前後
- 塩水（10％） ボウル1杯
- a）酢 200cc
- a）砂糖 大さじ3
- a）こぶだしの素 小さじ4分の1
- b）ショウガ 半分
- b）ネギ 10本
作り方
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1
10％の塩水をボウル1杯作る
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2
塩水の中にカタクチイワシを入れ、冷蔵庫で15分ほど寝かせる
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3
寝かしたカタクチイワシを軽く塩水の中でもみ洗いする
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4
ザルに取り水気を切る
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5
干し網にバラバラになるように置き、一晩干す
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6
表面が乾いたぐらいの半ナマぐらいが一番オススメです♪
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7
干したカタクチイワシを密封容器に入れる
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8
材料aを混ぜて甘酢を作り、カタクチイワシの上から容器に流し入れる
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9
サランラップで落し蓋をする（空気を抜くように）
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10
蓋をして１日程度冷蔵庫で漬け込む
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11
漬け込んだカタクチイワシの器に材料bを入れる（ショウガは細切り、ネギは小口切り）
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12
よく混ぜる
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13
器に盛ったら出来上がり！
１週間程度楽しめますよ♪
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関連情報
- 料理名
- カタクチイワシの一夜干し酢漬け♪
chika@釣るんじゃけぇ。
Youtubeの釣りチャンネル「釣るんじゃけぇ。」のチカです！
動画の中で、釣ったお魚さんたちを色々と美味しく料理しています♪
私好みの味ですが、ぜひ参考にしてみてください(^o^)/
YoutubeCH「釣るんじゃけぇ。」：https://www.youtube.com/channel/UCsG73sV23PKn_V-hN7btWhg
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ちょっと手間はかかるけど美味しいよ♪