寒い夜に♪濃厚鶏だし鶏白湯鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏手羽端と骨付き肉は沸騰したお湯に入れて一度お湯を全部捨て、水1000mlと生姜、ネギの青い部分を入れて中火で蓋をして煮る。

2. 2

   アクを取りながら水が減ったら継ぎ足し、アクが出なくなり白濁してきたら手羽端と青ネギは取り出して☆を入れる。

3. 3

   大きめの一口大に切ったもも肉を追加してさらに煮込んでから一旦火を落として蓋をしたまま冷ます。

4. 4

   白菜、ネギ、豆腐、ちくわを食べやすい大きさに切る。しめじは手でほぐす。

5. 5

   3の鍋をまた火にかけて沸騰してきたら野菜、豆腐、ちくわを入れて火が通ったら出来上がり。

6. 6

   そのままでも美味しいですが、醤油につぶしたにんにくを加えたにんにく醤油を少しつけて食べるのも美味しいです。