材料（1斤人分）
- 強力粉
- 250g
- 粗塩
- 5g
- 黒砂糖または上白糖
- 15g
- ラード
- 10g
- 牛蒡
- 100g
- 水
- 100g
- ドライイースト （サフ金または赤）
- 小スプーン1杯（2.8g）
作り方
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- 1
- このホームベーカリーに添付されている小スプーンの容量は4mlです
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- 2
- 牛蒡は2～3cm程に切り水（分量外）に30分ほど浸けアク抜きします
アク抜きした水は捨てます
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- 3
- 牛蒡と水をミキサーに入れジュース状にします
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- 4
- イースト以外を、パンケースに入れセット
中蓋をしてイースト皿にイーストを入れ外蓋をします
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- 5
- 食パンコースでスタート焼き上がりを待ちます
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- 6
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- 1斤 1097kcal
100gあたり 269kcal
おいしくなるコツ
黒砂糖を入れることで 色を綺麗にする
きっかけ
好奇心
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ナショナル SD-BH101１斤焼と
ミキサー使用