白カビがはえることもありますが「産膜性酵母」と呼ばれる物で心配はないそうです。ただ、美味しくなくなるので見つけたら取り除いてください。大豆のツブツブが気になる人は返しの作業をするときにフードプロセッサーで攪拌してください。
味噌を使うたびに「あの時、こんな気持ちで味噌を造ってたよな~」と思い出すことで家族に対する気持ちを再確認出来るのではないでしょうか。手作りは時間と手間がかかりますが、大切な家族のために1度は作ってみてはいかがでしょうか。
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