*煮込みハンバーグ* レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【タネ】
   玉ねぎはみじん切りにして、バターで炒める。(キツネ色がベスト。時間がなければサッとでOK)
   パン粉は牛乳に浸しておく。

2. 2

   1.と他の▫︎全てを合挽き肉のボールに入れ、粘り気が出るまでこねる。

3. 3

   ハンバーグを成形し、油(分量外)を引いたフライパンに入れていく。
   両面焼き色が付いたら、お湯を回し入れて蓋をし、中火で5分蒸し焼きにする。

4. 4

   タネを爪楊枝等で刺して、肉汁が出てくるようになったら一旦火を止める。

5. 5

   【ソース】
   別のフライパンに小麦粉をそのまま入れ、茶色っぽくなるまで空炒りする。
   玉ねぎはスライスしておく。

6. 6

   空炒りしたら、玉ねぎ、きのこ類を加え水を入れる。(見た目はグロいが問題なし)

7. 7

   ★を加え、味を見ながら整えたら、4.のタネと肉汁を戻して一煮立ちさせる。

8. 8

   飾りとして牛乳の余り(分量外)や生クリームを少量回しかけて完成。