椎茸を丸ごと入れた茶わん蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋でだし汁を作り（粒状だしの素の分量通りに）温かいうちに☆の調味料を混ぜておく。

2. 2

   ネギはみじん切り、鶏ささみは薄く削ぎ切りにする。
   椎茸は石づきをとり、十字に切り込みを入れる。

3. 3

   椎茸以外の具を器に入れて、1のだし汁によく溶いた卵を混ぜて、ストレーナーで漉しつつ、静かに器に入れ、椎茸を沈まないよう乗せてそれぞれラップする。

4. 4

   蒸気の上がった蒸し器に並べて蓋をしたら強火のまま5分蒸し、極弱火にしてさらに10分蒸したら出来上がり。