米粉入りフランス食パン レシピ・作り方
材料（1斤人分）
- 強力粉 250g
- 増粘材(ＨＰＭＣ)入り米粉 30ｇ
- 食塩 茶さじ1杯 (2.5ｇ)
- パームオイル 3ｇ
- モルトパウダー 0.3ｇ
- ビタミンCまたはレモン果汁 微量または1～3滴
- 水 210ｇ
- スーパーカメリヤ 小スプーン1杯 (2.8ｇ)
作り方
-
1
茶さじの容量は2mlです
このホームベーカリー添付の小スプーンは4ｍｌです -
2
パームオイルは 常温でもクリーム状の食物油です
ＨＰＭＣは 加熱するとゲル化する食物繊維です 薬のコーティングなどにも使われています -
3
イースト以外をパンケースに入れ 中蓋をし
イースト皿にイーストを入れ 外蓋をします
フランスパンコースでスタート
焼き上がりを待ちます -
4
総カロリー 1025kcal
重さ 406ｇ
100g当たり 252kcal
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