しっとりやわらか☆豚の味噌漬け炙り焼きレシピ・作り方

Name: しっとりやわらか☆豚の味噌漬け炙り焼き
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ◎味噌 大さじ3; 豚ロース（豚カツ用厚切り） 4枚; ◎砂糖 大さじ2; ◎みりん 小さじ2; ◎酢 小さじ1; ◎ごま油 小さじ1; ◎おろし生姜 小さじ1/2; ◎おろしニンニク 小さじ1/4

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約30分
300円前後

bega3977

お味噌を拭わなくていいように、最小限のお味噌で漬けました☆
漬け込み後に小分けして冷凍保存しておくと便利です。
※写真はお弁当に入れたものです。

材料（4人分）

◎味噌: 大さじ3

豚ロース（豚カツ用厚切り）: 4枚

◎砂糖: 大さじ2

◎みりん: 小さじ2

◎酢: 小さじ1

◎ごま油: 小さじ1

◎おろし生姜: 小さじ1/2

◎おろしニンニク: 小さじ1/4

作り方

1

★◎の調味料を合わせる。

※調味料がダマになっていても、後でお肉に揉み込むのでだいじょうぶです。

※写真はボウルを使っていますが、じょうぶなポリ袋で作ると後片付けが楽です。
2

★豚に調味料を塗って、指で丁寧に強めに揉み込み、数時間おく。

※1枚あたり2･3分かけて、親指で押すように丁寧に揉み込むと、お肉の繊維がやわらかくなり、数十分で味が染み込みます。
3

★グリルで中火以下で、中までしっかりと焼く。

※味付き肉は焦げやすいので、火加減にご注意くださいね。

※フライパンでも焼けます。

★焼き上がったら、厚く斜めに削ぎ切りする。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

★冷蔵庫で一晩おくと、おいしいです。 ★調味料をしっかりと揉み込んでください。（特に漬け込む時間が短い場合） ★余分な脂を落としたかったのでグリルを使いましたが、フライパンでもお試しください。

きっかけ

豚ロースをたくさん買ったので作ってみました。お味噌を拭ってしまうのがもったいないので、最小限の調味料で漬け込みました。

公開日：2013/04/02

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bega3977 ◆ログインが滞り、レポートを下さった方々には、ご迷惑をおかけし、申し訳ございませんm(__)m こんにちは☆ようこそお越しくださいました。おいしいもの、特にお野菜が大好きな主婦です(*^^*) 家族の食の好みがバラバラでご飯作りが大変ですが、うちにある材料を使って、ヘルシーで簡単、シンプルな献立を心がけています。よろしくお願いいたします。