冷凍牡蠣で八丁味噌鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水６００ｍｌと昆布でだしをつくります。
   
   【具材】を食べやすい大きさに切ります。

2. 2

   昆布だしに八丁味噌とみりんを加えて混ぜ合わせます。

3. 3

   冷凍牡蠣をボウルに入れて流水で、牡蠣の表面のみ解凍します。
   
   牡蠣をザルにあげます。

4. 4

   土鍋に日本酒５０ｍｌを入れて火にかけます。
   ひと煮立ちしましたら、冷凍牡蠣を入れてしずかに箸で転がすように熱を加えます。
   
   牡蠣の表面が縮んできましたらザルにあげます。

5. 5

   日本酒の入った土鍋に味噌だし汁を加えて切り揃えた【具材】を入れ、牡蠣も加えます。
   
   牡蠣が煮えすぎないうちにいただきます。