山うどの皮きんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   山ウドを洗い、厚めにむいた皮を使います。
   
   細くせん切りにし、酢
   （分量外）を少々加えた水に５分さらします。
   
   赤唐辛子のタネを除き、調理鋏で輪切りにします。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱して、水気をきった山うどの皮を炒め、輪切り唐辛子とみりん・しょうゆを加えて、水分がなくなるまで炒めて火を止めます。
   
   器に盛り付けて、ごまをふります。