平焼きクリームパン レシピ・作り方
材料（3~4人分）
作り方
- 1 パン生地の材料をすべて捏ね、１次発酵。
- 2 カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄と砂糖を入れ、しっかり混ぜる。薄力粉も入れ、混ぜる。
- 3 鍋に牛乳を入れ沸騰直前まで温める。温まった牛乳を２のボウルに少しづつ入れ、よく混ぜる。
- 4 鍋に戻し、中火にかける。常に混ぜながらとろみをつける。しっかりとろみがついたら火からおろし、バニラエッセンスとラム酒を入れる。すぐにバットにあけ、冷やしておく。
- 5 パン生地が出来たら６個に分割。ベンチタイム１０分。
- 6 冷やしておいたカスタードを包み、油を塗ったセルクルに入れ、２次発酵。３０分ほど。
- 7 天板を乗せ、１９０度のオ－ブンで１3分焼く。
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