アスパラとベーコンのゴーヤ味噌チャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを半分に割って、種と綿をスプーンで取る。

2. 2

   ゴーヤを1センチ幅に切った後に塩もみをする。10分ほどおいて塩もみをし、水で洗い流す。

3. 3

   豚肉を3～4センチに切る。アスパラを2～3センチ幅に切る。ニンニクをみじん切りにする。ベーコンは適当に手でちぎる。

4. 4

   豚肉に醤油と酒でもんで下味をつける。

5. 5

   中華鍋(深めのフライパン)にサラダ油、といた卵をさっと焼く。ふらんできたら少しかき混ぜて鍋からおろす。

6. 6

   中華鍋にサラダ油を入れてニンニクを炒める。その後豚肉を入れて、豚肉にある程度火が通ったら、アスパラ、ゴーヤ、ベーコンを入れ、残りの調味料を全て入れる。

7. 7

   最後に卵を入れてさっと炒めたら出来上がり。