具は最後に混ぜるだけ♪中華おこわ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もち米を洗い、ざるにあげ、30分程度おく

2. 2

   炊飯器にもち米と水を入れ、炊く
   
   ※普通のお米炊くように、そのまま炊いていい具合です♪

3. 3

   干しエビ・干ししいたけを戻す
   干しエビ→３つくらいに切る
   干ししいたけ→1センチ角に切る
   
   ※普通は水からですが、私はお湯で戻しちゃいます。時間短縮できるので

4. 4

   豚肩ロースの塊肉を1センチ角に切っておく
   
   ※大きな脂の塊があれば、私は削いでしまします

5. 5

   長ネギはみじん切りにしておく

6. 6

   干しエビ・干ししいたけの戻し汁に、水を足して量が2カップになるようにしておく

7. 7

   フライパンに大さじ１のサラダ油を入れ、長ネギ・干しエビを入れ、香りがたつまで炒める
   
   ※焦がさないように

8. 8

   しいたけを入れ、しんなりしてきたら、肉を入れ、色が変わるまで炒める

9. 9

   ⑥の戻し汁を入れ、ひと煮立ちさせたら、しょう油の半量、ごま油、酒、砂糖、五香粉を入れる
   20～30分くらい煮る
   
   途中でしょう油の残りを好みの味まで加える

10. 10

    肉がすっかり柔らかくなり、汁が大さじ2～3杯残る程度になったら、火を止める
    
    ※もち米の炊きあがりをみて、柔らかければ、汁が少なく、逆にもち米がかたければ、汁が少し多いくらいがよい

11. 11

    具を何回かに分けて、もち米に投入し、全体が均等になるように混ぜあわせる