ごぼうと万能ねぎのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはささがきにして、酢水にさらし、あくを抜く。万能ネギは小口切りにする。にんにくはみじんぎり、鷹の爪はたねを取り除いて輪切りにする

2. 2

   パスタを茹でる。水1リットルにつき、10g程度の塩を入れた塩水を使うこと(1%程度)。ゆで時間はパッケージの表示よりもやや短めに。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れ、みじんぎりのにんにくを加えて炒める。香りがしてきたら、鷹の爪を加え、さらにごぼうを加えて火を通す。塩・胡椒をして、味を調える。

4. 4

   水気を切ったパスタをソースに加えて和える。その時に万能ネギも飾りように少し残した残りを加えること。
   パスタを皿に盛りつけ、飾りのネギを散らして完成。
   お好みで胡椒を少し加えても。