温か鳥汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは、ささ切りではなく皮むきを使ぃ薄く（皮を剥くのと同じ要領）削ぐ。数分、水にさらして置く。

2. 2

   長ﾈｷﾞは、青い部分と白い部分に分ける（大体、半分位）
   油あげは、細切りにする。

3. 3

   鳥手羽元と水切りしたごぼうをｻﾗﾀﾞ油少々で炒める。
   この時、中火でじっくり炒め
   しんなりしてきたら酒　適量入れ更に炒める。

4. 4

   十分、炒めたら水を加え
   油あげを入れ、蓋をし沸騰するまで強火で、沸騰したら葉の方のﾈｷﾞを10cmのぶつ切りにし加える。

5. 5

   細火にし、麺つゆおしゃもじ3杯（量ﾊ目分量ﾃﾞかえて下さぃ）。強火に戻し沸騰する手前で火は止め、器に盛り小口切りのﾈｷﾞをのせる。