**ホシノ黒クッペ** レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 強力粉（国産） 294g
- 純ココアorブラックココアパウダー 6g
- 塩 6g
- ホシノ生種 21g
- 水 190cc
- ●チョコチップ お好みで
作り方
-
1
生種の作り方は、
『基本のホシノ酵母食パン』を参照してネ♪
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2
●以外の材料をボウルに入れて、こねる。
捏ねあがったら、丸めてボウルに入れ、2～2.5倍になるまで1次発酵。
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3
発酵後、3～4等分に分割し丸めて、30分ベンチタイム。
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4
ベンチタイム後、成形。
上から～
①四角く伸ばし
②チョコを散らし、
上1/3折り
③下1/3折る
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5
上下折りたたんだら、さらに半分に折る。
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6
両手で転がして、クッペ型に。
パンマットの上で、2倍になるまで、2次発酵。
-
7
発酵後、クープを入れ、250℃に余熱したオーブンで焼く。
-
8
焼き上がり～♪
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- カテゴリ
- バゲット・フランスパン
- 料理名
- フランスパン
ann***
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ブログでもたくさんのパンや、オーガニックライフの事を載せています**
遊びに来てネ**
http://panraku.exblog.jp/
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つくったよレポート（6件）
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MOGU!MOGU!2015/08/25 21:47
チョコチップとクランベリーを入れました。
クープって難しいですね。
見た目は今ひとつですが美味しかったです。
クープはどうすれば開くんでしょうか？涙） -
zunzun73322013/02/13 17:42
バレンタインなので焼いてみました♪
もう何回焼いたことか…
明日の朝食にいただきまーす☆
とっても楽しみ♪ -
** こゆき **2012/10/20 00:37
初ホシノです＾＾
「ホシノ使ってみたいけど、高くて…」って言ってたら、友達がパン種を分けてくれたの♪お返しにお久しぶりの黒クッペをオスソワケ☆喜ばれました☆ -
zunzun73322012/06/09 07:27
ホシノを起こしたら、必ず作ってます♪まだまだ、へたくそですが…味はとっても美味しい！annさんみたいに焼けるように頑張ります＾＾
レシピへのコメント
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これほんと旨～～～～～