簡単☆新玉ねぎとブロッコリーの彩りカルパッチョレシピ・作り方

Name: 簡単☆新玉ねぎとブロッコリーの彩りカルパッチョ
Total time: 10 min
Yield: 1～2
Cuisine: イタリア料理
Ingredients: お刺身(3種以上) 150gほど; 新玉ねぎ 1/2個; ブロッコリー 50g; 【ソース】; オリーブオイル 大２; レモン果汁 大２; トマトジュース 大１; 乾燥バジル 小1/2ほど; 塩 小1/3ほど; 砂糖 小1/3ほど; ニンニク(チューブ) 3cmほど; 白胡椒 少々; 醤油(なくても可) 2～3滴; オニオンパウダー(なくても可) 少々

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約10分
300円前後

うさ山

簡単美味しいカルパッチョです。
彩りという事でオイルソースはトマトベースで仕上げてます。
お刺身が余った時のレパートリーにどうぞ。

材料（1～2人分）

お刺身(3種以上): 150gほど

新玉ねぎ: 1/2個

ブロッコリー: 50g

【ソース】

オリーブオイル: 大２

レモン果汁: 大２

トマトジュース: 大１

乾燥バジル: 小1/2ほど

塩: 小1/3ほど

砂糖: 小1/3ほど

ニンニク(チューブ): 3cmほど

白胡椒: 少々

醤油(なくても可): 2～3滴

オニオンパウダー(なくても可): 少々

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作り方

1

ソースの材料を器に全て入れてよく混ぜ合わせる。
※最初は油が浮いて少し分離した感じになりますが混ざります。
2

ブロッコリーの房を分け、沸騰したお湯に入れて1分30秒から2分ほど茹でる。
ザルで水洗いして冷まし、水気をよく絞る。
※房が大きい場合は半分ほどにカットしてから茹でて下さい。
3

ボウルに極薄くスライスした新玉ねぎと食べやすい大きさにカットしたブロッコリーを入れて軽く和える。
※新玉ねぎはブロッコリーを茹でてる時間にスライスすると時短になります。
4

お刺身を適当な大きさにぶつ切りにする(適当でいいです)。
③の新玉ねぎとブロッコリーをお皿に敷き広げてお刺身を乗せる。
①のオイルソースをお好みの量かければ完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・画像のお刺身は、マグロ、サーモン、ハマチ、タイ、タコを使いました。赤身、白身、イカ、タコ、貝、等々、違う系統の魚介を組み合わせると美味しいです。・ソースレシピはトマトベースを記載してますがお好みのソースを使っても大丈夫です。

きっかけ

手巻き寿司をした時に余ったお刺身を使いました。

公開日：2023/03/10

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このレシピを作ったユーザ

うさ山 1億レシピを目標に投稿してますが毎日100レシピを投稿しても2740年かかると知って長生きできるか心配です。 2022年4月から本格的に開始。過去にテレビ局に料理を作りに行ったりお店にレシピ提供したりしてた元料理家です。早い旨い安いをコンセプトに簡単に作れるレシピを公開していきたいと思います。味付けは基本的に京都です。完全に息抜きの趣味ですがよろしくお願いします。絵本買って下さい。