8/21や21日は漬物の日♪たくわん風♪漬物食べよレシピ・作り方

Name: 8/21や21日は漬物の日♪たくわん風♪漬物食べよ
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: →ある野菜で; 大根 半分; 水 50ml; 塩 大さじ1.5（約20ｇ強）; 〈浸け置き液 〉; 砂糖 大さじ2～3（30～45ｇ）; 酢 大さじ1/2（7ｇ）; みりん 大さじ1/2（7ｇ）; もしくはすし酢やピクルス液 全体にかかるくらい; 〈好みで追加味付け 〉; カレー粉 ひとまわし; ゆず汁 ひとまわし; 唐辛子 1本

約30分

れいにゃ～ん✿

毎年8月21日に愛知県の萱津神社で「香乃物祭（漬物祭）」が行われているから
漬物業界では毎月21日を「漬物の日」と定めたそうです

みんながつくった数 13 件

材料（1人分）

→ある野菜で
大根半分
水 50ml
塩大さじ1.5（約20ｇ強）
〈浸け置き液〉
砂糖大さじ2～3（30～45ｇ）
酢大さじ1/2（7ｇ）
みりん大さじ1/2（7ｇ）
もしくはすし酢やピクルス液全体にかかるくらい
〈好みで追加味付け〉
カレー粉ひとまわし
ゆず汁ひとまわし
唐辛子 1本

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作り方

1 大根の大きさによって一口大や半月切りなどにします

ジプロックに水と塩を入れて約3日間冷蔵庫で保存します
※1日間1回大根を袋の上から揉み柔らかく浸透させます
2 水と塩を捨てて軽く洗います
3 大根と
〇砂糖
〇酢
〇塩
みりん
を入れます
※〇の代わりに、手軽なすし酢やピクルス酢など代用も可能です

お好みでカレー粉
ゆず汁
唐辛子1つなど加えて
4 3日程度冷蔵庫で保存します
5 ご飯やおにぎりと一緒に♪♪
6 漬物の始まりは
お供えした食べ物は腐ってしまいあるとき、そんな様子を惜しんだ人が社殿のそばに甕（かめ）を置き、お供えした野菜や塩を入れたそう
7 すると、程よい塩漬けができあがったそうです
当時は、この雨露にあたっても変わらない不思議な味がする食べ物を神様からの贈り物とし、万病を治すお守りとしたことが日本の漬物のはじまりとか
8 このことから「塩は保存食」になる事がわかりますね

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ご飯に合いますね漬物あまり食べなかったのですが、楽天レシピでたくわんを使うレシピがチョコチョコ。たくさん要らないからちょっと自作した

レシピID：1970025922
公開日：2022/08/21

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つくったよレポート（9件）

あけぼのマジック
2022/10/16 02:13

瓜のお漬物、箸休めに美味しく頂きました(*^^)v
素敵な日曜日を♡
mint✩（返レポお休み中）
2022/10/05 14:03

れいにゃ～んさん、こんにちは♪大根のお漬物、さっぱりして美味しかったです♪レシピありがとうございました。ごちそうさまでした(˶ᵔ ᵕ ᵔ˶)
はじゃじゃ
2022/09/28 21:22

大根の漬物美味しく出来ました(*^-^*)
ご馳走様でした♪
libre*
2022/09/14 09:15

自家製漬物で美味しいでした☆ありがとうございました♡