夏野菜とひよこ豆のカレー☆カフェ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は大きめ一口大の乱切りにして、塩を入れたボールに10分程晒して水気を切ります

2. 2

   ミニトマトは半分に、生姜、にんにく、玉ねぎはみじん切りにします。ひよこ豆はホールタイプを使いました。

3. 3

   カレー3人前位が入るお鍋にオリーブ油を入れて◆を入れます。にんにく、生姜を入れ香りがたったら→玉ねぎ2分炒め→挽肉も入れる
   塩コショウを軽く振ります(指先ひと摘み程度)

4. 4

   次に◇茄子を入れて2分程度炒める→トマト、ひよこ豆も入れてひと混ぜします。

5. 5

   ひと混ぜしたら☆のコンソメ、水を入れて再度煮たったらアクを取り除き赤ワインも入れて10分ほど煮込みます。

6. 6

   次に★を入れてトロミが付いてきたら塩コショウで整えて完成です♪(5〜6分煮込みました)※参考までに
   器に盛り付け、有ればグリーンでカフェ風に飾りましょう！無くても◎

7. 7

   カレー粉によりますが、ヨーグルトを入れた分マイルド仕上げです。ガラムマサラで辛味を足しても◎