かつおたたき丼♪♪かつおのたたき♪♪ご飯が進む～レシピ・作り方

Name: かつおたたき丼♪♪かつおのたたき♪♪ご飯が進む～
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: →ある物で; かつおのたたき 3切れていど; ご飯 1膳; すりおろし生姜 ひとまわし; 長ネギ 3センチ程度; すし酢 ひとまわし（米1合で大さじ2）

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れいにゃ～ん✿

かつおがタンパク質豊富でおいしいね

みんながつくった数 13件

材料（1人分）

→ある物で

かつおのたたき: 3切れていど

ご飯: 1膳

すりおろし生姜: ひとまわし

長ネギ: 3センチ程度

すし酢: ひとまわし（米1合で大さじ2）

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作り方

1

温かいご飯にすし酢を混ぜておきます

冷ましておきます
2

ご飯が冷める間に

かつおのたきの皮の面を上にします

包丁を元の部分から刃先まで使って手前に引きながら切っていきます
3

ネギを刻みます

生姜はすりおろします
※チューブでもOK
4

酢飯を器についでかつおの叩きを乗せます

お好みですりおろし生姜や刻みネギなど乗せて醤油やポン酢などかけていただきます

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

旬を知っておく ꙳★*ﾟ3月から5月にかけて一度目の旬この時期に獲れたカツオが「初鰹」と呼ばれる ꙳★*ﾟ9月頃2度目の旬 8月頃にUターンしてきたカツオを9月頃三陸沖で獲ったものが「戻り鰹」と呼ばれる

きっかけ

高知に行った時にかつおを用意してもらう漁師の人が言うには鮮度が高い時は塩だけで美味配送しているうちに生臭くなっていくから臭み取りに｢生姜、ポン酢、薬味｣など使わないと臭くて食べにくくなるからと教えてくれた本当はあら塩で食べたい

公開日：2022/07/01

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このレシピを作ったユーザ

れいにゃ～ん✿ 家でも手軽に美味しく食べたいと思って想像しながらちょこちょこ試していますレポートを送ってくれた方(*´ー｀*)ありがとうございます☆*。 щ(°Д゜)゛今バタバタしています^^; やっぱり楽天レシピと関わってきたみなさんのおかげで励まされてご飯を一切作ってこなかった私を変えてくれたから