立夏の直前♪春の土用♪鰻Ψ( 'ω'* )食べよ～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   毎年5月6日頃に、「立夏」という日があります。
   
   この立夏の直前のおよそ18日間が、春土用となります。
   
   2022年の春土用は、4月17日（日）～5月4日（水）です。

2. 2

   【レシピ】

3. 3

   ご飯を炊きます

4. 4

   〈鰻のタレ 〉
   鰻のタレがない場合やもう少し欲しいなぁ～というとき

5. 5

   小鍋に
   醤油
   みりん
   砂糖
   
   を同じ割合で入れて加熱します
   酒は好みでひとまわし
   
   砂糖が溶けて焦げやすいので必ずヘラなどで混ぜます

6. 6

   アルコール飛ばしてタレが完成です

7. 7

   〈鰻を温める 〉

8. 8

   真空パックはフライパンでそのまま入るサイズなら湯煎がベスト
   
   無理なら封を開けましょう
   スーパーなどのチルドの物は

9. 9

   お酒をサッとかけて
   レンジ、
   もしくはトースター
   もしくはフライパンで焼く
   
   もしくはタレがゴテゴテで気になる人は1度お湯でサッと洗う
   
   それから加熱

10. 10

    レンジは500～600Wで1分以内に※冷凍保存すぐを除く
    
    トースター800～1000W位で2分程度加熱します

11. 11

    フライパンはうなぎを並べ、中火にかける。ふつふつとしてきたらふたをし、2〜3分蒸し焼き

12. 12

    〈盛りつけ 〉

13. 13

    ご飯が炊けたらシャリキリしてご飯を器に盛り付けます
    
    鰻乗せて、タレかけて～完成です

14. 14

    お好みで(材料外)
    きざみ海苔
    山椒
    錦糸卵
    緑の物
    →山椒の葉、枝豆、いんげんなど
    野菜
    →山芋、長芋すりおろし
    薬味
    →紫蘇、刻みネギ