彩り鮮やか♪赤・緑・黄で栄養満点⤴トマト粥or雑炊 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大地を連想させる彩度の低い赤、
   
   太陽を連想させる黄色、
   
   植物を連想する緑、
   
   全体の明度が高く適度なコントラストをつけることにより、ナチュラルに明るいイメージになります
2. 2 【赤】
   例)人参、赤ピーマンなど
   カニカマなど
3. 3 彩度の高い赤は暖色系の中でも中心的な色
   面積が小さくても人の注意を引きつける誘目性の高い色で、アクセントカラーとして使っても効果的
   オレンジ色を組み合わせることでより印象を強めます
4. 4 【緑】
   例)小松菜、ニラ、ピーマン、ホウレン草、ブロッコリー、高菜、絹サヤ、クレ ソン、パセリ、キャベツ、レタス、アスパラなど
5. 5 自然を連想させる色で沈静感などの静的なイメージを表現するときに効果的な色です。彩度の高い緑は赤やオレンジ色と補色関係にありそれらのと組み合わせると暖色系の色をより鮮やかにします
6. 6 青よりも黄みの強い色なので青のイメージに近似し、暖かみのある印象を伝えます
7. 7 【黄】
   カボチャ、黄パプリカや黄色ピーマンなど
8. 8 黄色は太陽の光を連想させ暖かさを表現するときに効果的
   
   自然の中に存在する色を使うことで、ナチュラルな配色になります
9. 9 色相の中で純色の明度がもっとも高い色で明度彩度を高くしたい場合に適しています
   彩度を下げても色の印象が大きく変わらないのが特徴
   
   (※例えば彩度は高い色を「鮮やかな色」といいます)
10. 10 【レシピ】
11. 11 今回は、カットされた冷凍保存の食材を使用しましたが
    
    どちらでもOKです

    

12. 12 玉ねぎは、千切りやみじん切りにします
13. 13 【赤】の食材は一口大に。プチトマトの茎は取っておきます
14. 14 【緑】食材によりますが軽く湯掻いておくと良いものもあります
15. 15 今回は
    刻みネギはネギを輪切り
    or
    ピーマンは細切り
    or
    オクラはサッと1扮程度湯掻いてもしくは粥でご飯と一緒に湯掻く
    輪切りに
16. 16 【黄】
    コーンは冷凍保存、缶詰など手軽なもの、とうもろこしが旬であれば粒を取ったものを使用してください
17. 17 小鍋に水を入れて中火にかけます
    沸騰したら
    
    玉ねぎとコーンを入れます
    ※沸騰してこちらは鍋敷きの上に乗せて軽量しました

    

18. 18 粉末出しを入れます
    ※お好みのもの
    混ぜます
    
    玉ねぎが透明になってくるまで加熱します

    

19. 19 ※味付けは
    雑炊の素、コンソメ顆粒、粉末和風だし、粉末うどんスープの素、中華スープの素など、和洋中お好きなお味で製品の説明書に量が乗っていればそちらの分量を優先してください

    

20. 20 ご飯を入れます
    
    今回は冷凍保存していたご飯を使用しましたが炊飯器にあったものでもOKです

    

21. 21 ご飯が全体的に馴染んだら

    

22. 22 トマトを入れます
    
    トマトは早く入れると煮崩れするので仕上げに近い段階で入れるのがおすすめ
    
    鍋の中で【緑】の野菜を生からな熱する場合は入れてください

    

23. 23

    

24. 24 卵はお好みで
    といておきます

    

25. 25 鍋に入れます
    弱火にします

    

26. 26 蓋をして蒸らします
    
    卵がお好みの火通り
    半熟orしっかりなど
    
    火を止めます

    

27. 27 盛りつける時に緑系を乗せると綺麗♪♪
28. 28 トマト/コーン/オクラの組み合わせ
    
    オクラが★みたいになりますね

    

29. 29 トマト/コーン/刻みネギの組み合わせ
    
    手軽に雑炊などにとても味が合いますね
    刻み海苔もいいかも

    

30. 30 トマト/コーン/パセリの組み合わせ
    
    パセリはドライパセリでもいいですね

    

31. 31 トマト/コーン/ピーマンの組み合わせ
    
    ピーマンの切り方が輪切りでなく千切りやみじん切りでもいいです～ちょっと苦味を感じる食材でした