4/20ジャムの日♪ブルーベリーなどジャム食べよ～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブルーベリージャムは鍋、電子レンジどちらの場合でも比較的短時間でできるのも特徴です。
   
   ある程度の量を作るのなら、ブルーベリーの甘みを凝縮してトローリとしたジャム作る鍋がおすすめ
2. 2 少量で作る場合や、さっぱりした味に仕上げたい場合は電子レンジで、冷凍ブルーベリーや常温で簡単に出来ます
3. 3 耐熱ボウルは深めの大きめのものを用意します
   
   電子レンジの加熱でブルーベリーがあふれない為の対策
4. 4 方法①冷凍ブルーベリー
5. 5 耐熱ボウルに
   ブルーベリー、砂糖、レモン汁を入れ混ぜます
   
   水分を蒸発させる為、ラップをせずにレンジで600W約2分加熱します
   
   アクを取ってレンジでさらに約2分加熱します
6. 6 方法②常温ブルーベリー
7. 7 ブルーベリーは小枝を取り除き、流水で洗います
   
   ブルーベリーをペーパータオルで水気を拭きとります
   
   耐熱ボウルにブルーベリー、砂糖、レモン汁を入れ、さっくりと混ぜます
8. 8 ラップをせずに600Wのレンジで約2～3分加熱します
   ※適度に水分を飛ばすため、ラップをかけずに加熱
9. 9 一度取り出してアクを取り、レンジでさらに約1～2分加熱します
10. 10 ※鍋で加熱する場合はステンレスやホーロー製品を使ってください
    
    ブルーベリーに含まれる酸はアルミなどの金物は、変色の恐れなどあります
11. 11 【使用方法】
    さらりとしたソース状のジャムは、
    ★ヨーグルトなどにかけて
    ★肉料理のソースとしてあっさりとした風味で合わせて
    ★パンやケーキに
12. 12 【保存】
    
    常温ブルーベリー使用ジャム
    
    冷蔵庫約2週間、
    冷凍庫で約1ヵ月保存可能
    
    冷凍ブルーベリー使用ジャム
    冷蔵庫約1週間、
    冷凍庫で約1ヵ月保存可能
13. 13 【冷凍保存】←オススメ！冷蔵庫は黴生えやすい
    
    手作りブルーベリージャムは冷凍保存が可能です。小分けにして冷凍ストックしておくと便利です。
14. 14 【冷凍方法】
    
    ラップで小分けに包み、冷凍用保存袋に入れる。ソース状のものは冷凍用保存容器に入れる。冷凍庫で約1ヵ月保存可能。
15. 15 【解凍方法】
    
    常温で約3分ほど自然解凍したら使えます
    
    ジャムは糖度が高いため冷凍しても凍りにくいです
16. 16 【シュークリーム】
    簡単アレンジ
    お好きなジャムを付けて
17. 17 シュークリームを切ります
    
    今回は縦に切りましたが横でもOKです
    
    生クリーム系の方が恐らく合いますね

    

18. 18 お好きなジャム
    ブルーベリージャムやブルーベリーソースなどをかけます♪♪
    
    春は、いちご
    夏は桃、キウイ、秋はりんご、ラ・フランス、巨峰やマスカットなど色々楽しめますね