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簡単&手作り✿ブルーベリージャムの作り方❤ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1~人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
簡単&手作り✿ブルーベリージャムの作り方❤
  • 300円前後

簡単に出来る、手作りブルーベリージャムです❤
日持ちさせるには、やっぱりお鍋でコトコト煮るのが一番♪
煮沸消毒したビンに小分けにして保存します★

作り方

  • 1

    ボウルにブルーベリーとかぶる位のたっぷりのお水を入れて、2~3回水を変えながら、汚れを取るように洗います。

    時々、枝(↑写真のように)が付いているものがあるので取り除きます。

  • 2

    ザルにあげて水気を切ります。

  • 3

    ブルーベリーを鍋に入れ、
    木べら等でかき混ぜながら、中火にかけ、
    鍋が温まってフツフツとしてきたら中弱火に落として煮ます。

  • 4

    水分が出てきて、果実全体が温まってきたら、
    弱火にしてそのまま約5分程度、柔らかくなるまで煮ます。

    (注)水を加えてないので、底が焦げ付かないように混ぜ続けます。

  • 5

    水分が出て、まだサラッとした状態のところで、グラニュー糖を加えます。

    さらに5分程度、弱火で煮込みます。

    ブルーベリーの果実はつぶれても大丈夫です。

  • 6

    一度火を止め、
    10~15分放置し、
    粗熱を取りながらブルーベリーに糖分を浸み込ませます。

  • 7

    浸透時間を利用して、
    瓶と蓋を煮沸消毒させます。

    煮沸させたら瓶を取り出します。

    やけどに注意しながらトング等、安全な道具を使いながら瓶を取り出します。

  • 8

    瓶の中に水分が残らないように、
    熱湯消毒したトング等にキッチンペーパーを挟みながら、水分を拭き取ります。

  • 9

    手順6を再び火にかけ、
    強火で加熱し、沸騰させて殺菌します。

    冷めてくると固まってきますので、煮詰め過ぎて水分を飛ばし過ぎない様にして下さい。

  • 10

    煮沸消毒した、まだ熱い瓶に、
    熱い出来立てのジャムを手早く詰めます。

    ビンの口より、1cm下の位置までジャムを入れます。
    詰める際は瓶の口にジャムが付かない様に入れて蓋をします。

  • 11

    ★無添加の手作りジャムなので、私は冷蔵庫で保存して、開封後はなるべく早く使い切るようにしています。

    ★2~3日で食べきるなら甘さ控えめに、砂糖は少なめでも大丈夫です。

  • 12

    ★開封後は、必ず冷蔵庫(10℃以下)に入れ、清潔なスプーン等を用いて、3~4週間を目安に使い切りましょう。

  • 13

    *参考に*

    簡単★あま~い香りの✿手作り桃ジャム❤

    レシピID:1010011260

きっかけ

ブルーベリー狩りに行ったので、フレッシュなブルーベリーでジャムを作りました❤
ブルーベリージャムはとっても簡単なので毎年、無添加の手作りジャムを作っています❤

おいしくなるコツ

★砂糖の量が多いほど長期保存にオススメです。
★グラニュー糖の量は100g(果実の40%の量)
  又は125g(果実の50%)を目安に作って下さい。
★必ず瓶は煮沸消毒したものを使用します。

レシピID: 1010011252

公開日:2014.08.08

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つくったよレポート 3件(3人)

  • 2014.09.05

    我が家で採れたブルーベリーで~(*^-^*)
    今年もそろそろ収穫終わりかなぁ~(*^-^*)

    たくさんブルーべりー生ったんですね^^いいなぁ❤
    そろそろ時期も終わりですよね!
    お試しいただきありがとうございました♪

    お返事を見る

  • 2014.08.29

    ブルーベリーをたくさんいただいたので、初めてジャム作りに挑戦しました。
    とっても美味しくできました。
    ありがとうございました。

    わぁ❤ジャムがツヤツヤでとっても美味しそうですね^-^☆*
    初挑戦なのにこちらを選んで作って下さってどうもありがとうございました❤

    お返事を見る

  • 2014.08.11

    ラズベリっちさん
    こんにちは~♪
    スーパーで見っけたブルーベリーの甘酸っぱい香りに包まれ
    癒しをえながら作ったよ♪愛情いっぱいいれたので美味しい(笑)ごちです♪

    アルプスの乙女さん こんばんは☆
    うわぁ❤❤とっても美味しそうですね♪
    作って下さってどうもありがと❤
    桃ジャムに続いて、こちらも1番レポに感謝です☆^-^☆

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
Blueberry Jam
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おでかけ 贈り物

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