4/20ジャムの日♪ブルーベリーなどジャム食べよ~ レシピ・作り方

4/20ジャムの日♪ブルーベリーなどジャム食べよ~
  • 約15分
れいにゃ~ん✿
れいにゃ~ん✿
1910年(明治43年)4/20、長野県北佐久郡三岡村(現:小諸市)の塩川伊一郎氏が「苺ジャム」を明治天皇に献上し皇室献上品として認められたことで記念日に

材料(3人分)

作り方

  1. 1 ブルーベリージャムは鍋、電子レンジどちらの場合でも比較的短時間でできるのも特徴です。

    ある程度の量を作るのなら、ブルーベリーの甘みを凝縮してトローリとしたジャム作る鍋がおすすめ
  2. 2 少量で作る場合や、さっぱりした味に仕上げたい場合は電子レンジで、冷凍ブルーベリーや常温で簡単に出来ます
  3. 3 耐熱ボウルは深めの大きめのものを用意します

    電子レンジの加熱でブルーベリーがあふれない為の対策
  4. 4 方法①冷凍ブルーベリー
  5. 5 耐熱ボウルに
    ブルーベリー、砂糖、レモン汁を入れ混ぜます

    水分を蒸発させる為、ラップをせずにレンジで600W約2分加熱します

    アクを取ってレンジでさらに約2分加熱します
  6. 6 方法②常温ブルーベリー
  7. 7 ブルーベリーは小枝を取り除き、流水で洗います

    ブルーベリーをペーパータオルで水気を拭きとります

    耐熱ボウルにブルーベリー、砂糖、レモン汁を入れ、さっくりと混ぜます
  8. 8 ラップをせずに600Wのレンジで約2~3分加熱します
    ※適度に水分を飛ばすため、ラップをかけずに加熱
  9. 9 一度取り出してアクを取り、レンジでさらに約1~2分加熱します
  10. 10 ※鍋で加熱する場合はステンレスやホーロー製品を使ってください

    ブルーベリーに含まれる酸はアルミなどの金物は、変色の恐れなどあります
  11. 11 【使用方法】
    さらりとしたソース状のジャムは、
    ★ヨーグルトなどにかけて
    ★肉料理のソースとしてあっさりとした風味で合わせて
    ★パンやケーキに
  12. 12 【保存】

    常温ブルーベリー使用ジャム

    冷蔵庫約2週間、
    冷凍庫で約1ヵ月保存可能

    冷凍ブルーベリー使用ジャム
    冷蔵庫約1週間、
    冷凍庫で約1ヵ月保存可能
  13. 13 【冷凍保存】←オススメ!冷蔵庫は黴生えやすい

    手作りブルーベリージャムは冷凍保存が可能です。小分けにして冷凍ストックしておくと便利です。
  14. 14 【冷凍方法】

    ラップで小分けに包み、冷凍用保存袋に入れる。ソース状のものは冷凍用保存容器に入れる。冷凍庫で約1ヵ月保存可能。
  15. 15 【解凍方法】

    常温で約3分ほど自然解凍したら使えます

    ジャムは糖度が高いため冷凍しても凍りにくいです
  16. 16 【シュークリーム】
    簡単アレンジ
    お好きなジャムを付けて
  17. 17 シュークリームを切ります

    今回は縦に切りましたが横でもOKです

    生クリーム系の方が恐らく合いますね
  18. 18 お好きなジャム
    ブルーベリージャムやブルーベリーソースなどをかけます♪♪

    春は、いちご
    夏は桃、キウイ、秋はりんご、ラ・フランス、巨峰やマスカットなど色々楽しめますね

きっかけ

記念日や制定日の辺は市場が動く可能性が高い気がします 見ているとスーパーなどはその商品が並び安くなる可能性が高いです いちごジャムの事は、テレビやラジオなどでも前週から1部で取り上げたりしてましたね 関連が安くなるかも♪♪

おいしくなるコツ

砂糖が水分を抱え込んでその腐敗を遅らせるという性質を利用し、フルーツの果実や果汁に重量比10%から同量程度の砂糖や蜂蜜を加えて加熱濃縮して作られる。砂糖の濃度は高いほど腐敗しにくく、長期間の保存ができるそうなので『 旬のフルーツ 』で♪♪

  • レシピID:1970024809
  • 公開日:2022/04/18
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カテゴリ
ブルーベリージャムヨーグルトシュークリームその他のジャムブルーベリー
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つくったよレポート(7件)

  • 月のおと
    月のおと
    2022/05/26 16:21
    4/20ジャムの日♪ブルーベリーなどジャム食べよ~
    ジャムとシュークリームがあわさっていちごシューになってとてもおいしかったです♪れいにゃ〜んさん✿おいしいレシピありがとう♡
  • カンノーロ
    カンノーロ
    2022/05/19 18:28
    4/20ジャムの日♪ブルーベリーなどジャム食べよ~
    れいにゃ〜ん✿さん、今晩は!
    冷凍ブルーベリーで作りました。
    ヨーグルトにかけて美味しくいただきました♪
    いつも素敵なレシピありがとうございます(^^)
  • えむえむむෆのんびりです
    えむえむむෆのんびりです
    2022/04/26 00:03
    4/20ジャムの日♪ブルーベリーなどジャム食べよ~
    こちらも参考にさせて頂きました♡
    頂いた柑橘のジャムをトーストに塗りました✧︎*。
    今月まだ15くらいしかレシピ投稿してなくて(滝汗)今から投稿してきます!
  • とらねこのぱせり
    とらねこのぱせり
    2022/04/25 16:48
    4/20ジャムの日♪ブルーベリーなどジャム食べよ~
    こちらはおやつに、ブルーベリージャムにしてみたけど、加熱が短かったかな(..)中にも入ってます♥️
    いつもたくさんレポ、ありがとうです(*´ノ∀`*)

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