鶏ももカチャトーラ風スープ☆緑黄色野菜たっぷりで レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ももは筋や油の塊は外して、半分位に切り軽く塩こしょうする。人参、かぼちゃ、玉ねぎは一口大の大きめカット。人参、かぼちゃは煮崩れが気になるなら、ピーラーで面取りをしておきましょう。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくチップ、ローズマリーと一緒にこんがり目に焼き目をつけて、（1）の他の野菜を油を絡める程度にサッと炒め、白ワインを入れます。

3. 3

   沸騰したら軽く火に近づけ、アルコールが飛んでいるか確認する。火を消し、圧力鍋に移し、水、トマト缶、アンチョビを刻んだもの、オリーブ、バジル、顆粒スープ、塩を入れ7分〜10分加圧。

4. 4

   重りが落ちて圧力が抜けたら出来上がりです！大きめ肉と野菜で食べごたえがあるし、ワインのつまみにも良いです☆

5. 5

   好みで粉チーズをかけたり、煮込むときに刻んだハラペーニョを3~4スライス分加えても美味しいですよ！

6. 6

   アンチョビもオリーブも、最近は100均や業スーでお安く手に入りますね！！余ったら私は冷凍してます！