塩モツ鍋☆冬は最高！ レシピ・作り方

作り方

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   水1リットルに酒50cc程度、重曹を小さじ大盛り1入れてモツと一緒に水から沸騰させ、１０〜１５分程弱めの中火で茹でます。湯を切り、軽く水で洗って水を切る。（下茹での水等全て分量外）

2. 2

   水、昆布、鶏ガラスープの素、みりんを沸かし、下茹でしたモツ、にんにくチップ、唐辛子を入れ、5〜8分ほど煮て、アクが出ていたら取る。

3. 3

   モツを真ん中に寄せて、まわりにキャベツのざく切りを入れ、軽く火が入ったら、ニラを入れ、サッと火を通して出来上がり！

4. 4

   モツはぷりっと感が好きな方は、下茹でを半分の時間にするか、普通の下茹で方法にするかで調整してください！意外とね、ぷりっと感があるのも美味いんだよね。顎に余裕のある時は固めにしてるw

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   ちなみに、昆布は昆布茶や昆布の顆粒ダシでも大丈夫ですよ。小さじ1/2弱かな。鶏味に海の味が足された感じが美味いんですよ…
   〆はホント、麺類激推しです。雑炊よりも。