苦味控えめ！ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤはヘタを切り、半分に切ります。ワタをスプーンで綺麗に取り除き、5mm程度に切ります。

2. 2

   ボウルにゴーヤを入れ、塩を入れもみ込み、5分置きます。
   鍋にお湯を沸かして、30秒茹でて、水を切ります。

3. 3

   木綿豆腐は、キッチンペーパーに包み、電子レンジで1分加熱し水切りする。
   
   電子レンジ対応のキッチンペーパーを利用して下さい。

4. 4

   粗熱を取り、手で一口大にちぎります。

5. 5

   焼き豚は、一口大に切ります。

6. 6

   フライパンに、ごま油を熱して焼き豚を炒めます。
   ある程度炒めたら、ゴーヤと木綿豆腐を入れて炒めます。

7. 7

   油が全体的に馴染んだら
   酒、しょうゆ、砂糖、顆粒和風だしを入れ馴染むまで炒めます。

8. 8

   たまごを入れ、固まるまで炒めます。

9. 9

   お皿に持って、かつお節をかけたら完成です。