苦味控えめ！ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤはヘタを切り、半分に切ります。ワタをスプーンで綺麗に取り除き、5mm程度に切ります。
2. 2 ボウルにゴーヤを入れ、塩を入れもみ込み、5分置きます。
   鍋にお湯を沸かして、30秒茹でて、水を切ります。
3. 3 木綿豆腐は、キッチンペーパーに包み、電子レンジで1分加熱し水切りする。
   
   電子レンジ対応のキッチンペーパーを利用して下さい。
4. 4 粗熱を取り、手で一口大にちぎります。
5. 5 焼き豚は、一口大に切ります。
6. 6 フライパンに、ごま油を熱して焼き豚を炒めます。
   ある程度炒めたら、ゴーヤと木綿豆腐を入れて炒めます。
7. 7 油が全体的に馴染んだら
   酒、しょうゆ、砂糖、顆粒和風だしを入れ馴染むまで炒めます。
8. 8 たまごを入れ、固まるまで炒めます。
9. 9 お皿に持って、かつお節をかけたら完成です。