漬け込み塩麹のサッと炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   鶏胸肉を大きめの一口台にし
   ジッパー付き保存袋に
   塩麹
   出汁
   みりん
   お醤油
   をいれ 鶏胸肉も一緒にし
   軽く揉み込み
   一晩 又は 6〜8時間冷蔵庫で
   寝かす

2. 2

   鶏胸肉を寝かしたら
   
   舞茸
   エリンギ
   を食べやす大きさに
   切り揃え
   
   フライパンに
   胡麻油をひき
   鶏胸肉から 中火で焼いていく

3. 3

   鶏胸肉に焼き色がつき始めたら
   舞茸
   エリンギ
   を加え サッと全体を混ぜあわせ
   出汁②をまわしかけ
   蓋をして 5〜10分
   蒸し焼きにする

4. 4

   鶏胸肉の中まで 火が通ったか
   確認し
   味の調整をしたら
   
   完成！