アケビの皮とツナの味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 アケビを二つに割り、中身を頂いてから残った皮を幅5ミリぐらいに細く切って水を時々変えながら半日ぐらいさらす。これは二つに切った状態です。

   

2. 2 さらして切った1を長さ5センチぐらいに切る。
3. 3 ツナ缶の油を軽く切ってからフライパンに入れ、かき混ぜながらさっと熱する。
4. 4 味噌と味醂と日本酒を合わせておく。
5. 5 3に水気をしっかり切った2を入れ、しんなりするまで火加減に気を付けながら炒める。
6. 6 5がしんなりしたら、4を回しかけ、水気を飛ばしながら炒めてからめる。