味付けのバランスはお好みで。甘みの部分を一部はちみつにかえてみても。 ごまを加えたり、ほんの少しごま油を足して香味をつけたり。
店頭で出回りだす、春色（桜色）のあみえび釜揚げがおいしそうだったので、食卓の一品にと。買い置きの大豆水煮と合わせて。（メインがたんぱく質少なめ献立だったので、補助的なサブおかずとしても）
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年中出回るあみえびですが、うちの地域は春頃から新物として店頭でよくみかける食材です。