イチゴと豆腐のトライフル レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐を2センチ角ぐらいのサイコロ状に切り、熱してない綺麗なテフロン加工のフライパンに入れる。
2. 2 1を弱火で時々かきまわしながら10分ぐらい蓋をして熱し、出た水を取って、豆腐のみを皿に入れ、冷ましておく。
3. 3 苺の形の綺麗な物を15粒ぐらい取り除いて、後の残りは細かく刻む。
4. 4 刻んだ3の苺にグラニュー糖をふって30分ぐらい放置し、良く混ぜてから弱火で加熱し、砂糖が溶けて一煮立ちしたら火を止めて冷まし、シロップと実に分けておく。
5. 5 スポンジケーキもしくはカステラを一口大ぐらいに刻んでおく。
6. 6 2の豆腐をフードプロセッサーにかけて滑らかにして、蜂蜜・洋酒・レモン汁・塩・味噌・太白胡麻油を加えて混ぜ、更にフードプロセッサーで混ぜる。
7. 7 5の1/2を容器に入れ、4のシロップを適当にかける（全部は使い切らないこと）。4の実を適当に上に散らばるようにかける。
8. 8 6の半分を7の上にかけ、5の残りを更に上に載せる。4のシロップの残りを好きなようにかける（全てかけなくてもＯＫ）。
9. 9 8の上に6の残りをかけ、3の残しておいた飾り用のイチゴを好きなように飾る。ラップをかけて冷蔵庫で最低3時間ぐらい冷やす。
10. 10 ざっくり好きなだけすくって盛りつける。