柚子の皮でさっぱり 大根の即席漬け レシピ・作り方
材料（3～４人分）
- 大根 10㎝分
- ゆず（皮を使います） １/2個～1個
- 塩（※粗塩使用） 小さじ1/2
- 味の素（うま味調味料） ３振り
作り方
-
1
大根は皮をむき、薄い半月切りにします。
（皮をむいて190ｇ位、大根の辛みの少な目な真ん中の部位です） -
2
ゆずはきれいに洗い、外皮（黄色）を薄くむき、千切りにします。
果肉は使いません（※お好みで少々果汁を絞っても）柚子ドリンクやほかのお料理に使ってください。 -
3
ボウルに①、②を入れたら、塩を加え、味の素を振ります。
よく揉んで、しんなりしたら完成です。
（ジップロックなど袋を使うと楽です） -
4
※追記 15.12.27
家でとれた小ぶりの柚子（小柚子）を使っています。
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- 料理名
- 大根の浅漬け
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やなママ☆2015/12/28 17:49
旦那の趣味の畑から大根が沢山届いたので、早速作りました♡
爽やかな柚子の香りで、とっても美味しかったです♪お正月にも作ります♡
レシピ有難うございました♡
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味の素（うま味調味料）と塩。