寒い日の朝食に　にゅうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・卵は割ってときほぐしておきます。
   ・片栗粉を倍量の水で溶いておきます。
   ・青菜を加えるなら、食べやすいサイズに切っておきます。

2. 2

   そうめんは袋のゆで時間より短い時間で固めにゆでます。
   水洗いをして、ぬめりをとっておきます。

3. 3

   鍋にだし汁を煮立たせます。（かつおぶしも好みで加えてさらに風味アップ)。うす口醤油、酒、塩でつゆを好みの味にととのえます。

4. 4

   ③に①で用意しておいた水溶き片栗粉をもう一度軽く混ぜてから加え、再び煮立たせ、つゆにとろみをつけます。

5. 5

   煮立っている状態で①の溶き卵を箸に沿わせながら流しいれ、ふわっとしてきたら一度火を止めます。

6. 6

   ②のそうめん、①の青菜を加えてから点火し、再び軽くあたため程度に煮立たせて完成です。

7. 7

   薄口醤油がない場合※（濃い口醤油小さじ1強＋塩少し）

8. 8

   アレンジ★生姜の絞り汁やチューブ生姜少々を加えても。