寒い日の朝食に　にゅうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・卵は割ってときほぐしておきます。
   ・片栗粉を倍量の水で溶いておきます。
   ・青菜を加えるなら、食べやすいサイズに切っておきます。
2. 2 そうめんは袋のゆで時間より短い時間で固めにゆでます。
   水洗いをして、ぬめりをとっておきます。
3. 3 鍋にだし汁を煮立たせます。（かつおぶしも好みで加えてさらに風味アップ)。うす口醤油、酒、塩でつゆを好みの味にととのえます。
4. 4 ③に①で用意しておいた水溶き片栗粉をもう一度軽く混ぜてから加え、再び煮立たせ、つゆにとろみをつけます。
5. 5 煮立っている状態で①の溶き卵を箸に沿わせながら流しいれ、ふわっとしてきたら一度火を止めます。
6. 6 ②のそうめん、①の青菜を加えてから点火し、再び軽くあたため程度に煮立たせて完成です。
7. 7 薄口醤油がない場合※（濃い口醤油小さじ1強＋塩少し）
8. 8 アレンジ★生姜の絞り汁やチューブ生姜少々を加えても。