もやしのピクルス（ターメリック風味） レシピ・作り方
材料（4人分）
- もやし １袋
- ◇赤唐辛子 1本
- ◇酢 大3
- ◇砂糖（半量はちみつでマイルドにも） 大1
- ◇塩 小1
- ◇ターメリック 小1
- ◇（あれば）ローリエ １枚
作り方
-
1
もやしはたっぷりのお湯でさっと茹でて、しっかり水気を切ります。
赤唐辛子は種をとり、小口切りに。
-
2
小鍋に、◇の材料を入れ、軽く火を通します。酸味をやわらげてまろやかにするためなので、さっと。漬け汁も足りなくなってしまいます）
電子レンジで少し加熱でもできます。 - 3 タッパーにもやしを入れて、そこへ②の漬け汁をかけます（熱いままでもいいです）
- 4 粗熱をとってから冷蔵庫へ入れ、味をなじませて完成です。（漬け時間はおいたほうがいいですが、合わせてすぐでも味は薄いですが、いただけます。）
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ターメリックの活用に。