鮭の中華風餡かけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭に柚子胡椒と日本酒Aをまぶして20分ぐらい置いて下味を付けておく。

2. 2

   フライパンで油（分量外）を熱し、ざく切りにしたチンゲンサイと、細切りにした大根をしんなりするまで炒めて皿に取っておく。

3. 3

   1に片栗粉を一つずつまぶし、油（分量外）を熱したフライパンで時々ひっくり返しながら火が通るまで焼く。

4. 4

   3を取りだしたフライパンにお湯と鶏ガラスープの素を入れて一煮立ちさせ、野菜を入れて混ぜてから、日本酒、みりん、オイスターソース、五香粉を入れて2分ぐらい煮る。

5. 5

   3で使った片栗粉の残りと片栗粉Aを水で溶き、一旦火を止めた4に入れてかき混ぜ、再びやや弱めの中火でとろみが付くまでかき混ぜながら煮る。

6. 6

   5に3を入れてからませながら一煮立ちさせる。