ウフアラネージュ　乳製品不使用 レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を卵白と卵黄にわけます。
2. 2 ココナッツミルクをお鍋で８０度くらいに温めます。
3. 3 卵黄の入ったボールに、お砂糖を入れて泡立て器で良く混ぜ合わせてください。
4. 4 卵黄のボールに、温かいココナッツミルクを少しづつ入れて、良く混ぜ合わせます。
5. 5 混ぜ合わせた物を全部お鍋に戻して、中火にかけ、へらで良く混ぜながらとろみが付くまで加熱します。　とろみが付いたら火を止めで置いておきます。

   

6. 6 お鍋にお湯をたっぷり湧かします。
7. 7 メレンゲを作ります。
   卵白のボールにお砂糖を３回に分けて入れ、しっかりした角のメレンゲを作ります。
8. 8 お鍋に沸かしたお湯に、メレンゲをスプーンですくって、ぽっとり　落とします。　３０秒したら　裏返し、更に３０秒したら、取り出し、キッチンペーパーで水気をとります。
9. 9 お皿にもりつけます。
   アングレーズソースを敷き、メレンゲを載せ、ラズベリー、ブルーベリー、ミントの葉を飾ります。
   温かい内に頂きますが、冷めたくしても美味しいですよ！